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2004. 05. 16 (10:57)
 달걀 함유 레시틴 콜레스테롤 흡수 저해 |
 촌닭 |
조회 : 2607 |
달걀 함유 레시틴 콜레스테롤 흡수 저해
- 재미 한국인 과학자 구성일 박사 연구 결과
<장욱> 달걀에 함유된 레시틴(lecithin)이 콜레스테롤 흡수를 저해한다는 사실이 처음으로 재미 한국인 과학자에 의해 확인됐다.
미국 캔사스주립대학 영양학과의 구성일 교수팀은 이같은 현상을 발견해 영양학 저널(Journal of Nutrition)에 보고, 성인성 심혈관계 질환을 예 방할 수 있는 새로운 치료법의 출현을 기대할 수 있게 됐다.
이번 연구는 특히 계란은 콜레스테롤을 많이 함유하고 있어 하루 2개 이상 먹으면 동맥경화증이나 관상동맥 혈전증 같은 위험한 성인병 발생 위 험을 증가시킨다는 기존의 학설을 뒤집는 연구 결과로 논란이 예상된다.
연구팀은 이번 연구결과와 관련 ’콜레스테롤의 장내 흡수 및 혈장내 농도를 낮추는데 사용할 수 있는 조성물’이라는 연구로 대해 미국 특허를 이미 취득했다.
구성일 박사팀은 이를 위해 생리학적으로 사람과 유사한 동물모델을 사용한 실험을 통해 달걀에 함유돼 있는 독특한 인지질이 달걀에 함유된 콜레스테롤 흡수에 작용해 소장에서의 콜레스테롤 흡수를 현격하게 감소 시킨다는 사실을 발견했다.
연구팀은 나아가 이 인지질은 포화 농도가 되면 콜레스테롤 흡수 저해작용이 더욱 강화된다는 사실도 이번 연구를 통해 밝혀냈다.
구 박사는 "이번 연구를 통해 인지질이 존재하는 상태에서는 콜레스테롤의 흡수가 현격히 제한된다는 사실을 확인했다"며 "상당히 많은 양의 콜레스테롤을 섭취해도 인지질이 존재하는 조건에서는 대부분의 콜레스테롤은 체내로 흡수되지 못한다"고 말했다.
그는 "나아가 달걀 섭취와 혈중 콜레스테롤간의 상관 관계를 조사한 많은 연구들이 별다른 성과를 얻지 못한 이유는 아마도 달걀 인지질인 레시틴 때문일 것"이라고 말했다.
레시틴은 콜레스테롤의 흡수를 100% 차단시킬 수 있는 것은 아니며 다만 흡수되는 콜레스테롤의 양을 현격히 감소시키는 것 뿐이라는 것이 연구팀의 진단이다.
연구팀은 따라서 심혈관계질환 가족 병력이 없거나 정상적인 콜레스테롤 수치를 나타내는 사람은 하루 1∼2개 정도의 계란 섭취는 아무런 문제가 되지 않으며 이 정도면 영양학적으로 손해보다는 득이 많다는 뜻이라고 전했다.
자료 발췌 : 매일경제 2001/11/13
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