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| | | 닭알이야기 | | |
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2009. 10. 16 (17:14)
 난유 만드는 방법 |
 관리자 |
조회 : 6110 |
▣ 난유 만드는 방법
① 스테인레스 냄비나 프라이펜을 가스불에 올려 3분간 센 불로 가열한다.
② ①에 계란의 노른자만을 터뜨려서 휘저어서 넣는다.
③ 가스 불을 중불로 하고 냄비의 뚜껑은 연 채로 둔다. 계란이 다 구워서 겉쪽이 검게 타면 뒤집어 준다.
④ 안쪽까지 검게 타면 젖가락같은 것으로 짓이겨서 뚜껑을 덮고 잠시 그대로 둔다.
⑤ 노른자가 눌어붙어도 염려하지 말고 검게 타서 벌집처럼 될 때까지 충분히 구우면 기름이 나오게 된다.
※ 계란 한 개에 보통 2g 정도의 난유가 나오는데 오래 보관해도 부패하지 않는다.
※ 난유를 만들 때에는 방목하여 자란 닭이 낳은 유정란으로 만들도록 한다.
▣ 먹는법
한 번에 찻숟갈로 1숟갈을 하루에 2~3회 먹는다.
공복(空腹)에 복용하면 더욱 좋다
조청, 기타엑기스, 산야초 효소 등을 석어서 먹어도 좋다.
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