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계란요리모음
 
2014. 05. 13 (07:28)
제목달걀 생선찜
작성자관리자     파일첨부 : p269_1.jpg 조회 : 1744




 


달걀 생선찜

재료(4인분)

민어살 ...150g
달걀...5개
소금...2큰술
다진 파...1 1/2작은술
다진 생강...1/2작은술
다진 마늘...2/3작은술
참기름...1작은술
후춧가루...약간
표고버섯...3장
실파...1뿌리
실고추...1/2작은술
잣...1작은술
양념장





1.만드는법
* 조리법
① 민어살은 보드랍게 다져 다진 파와 마늘, 생강, 소금, 후춧가루, 참기름으로 양념한다.
② 달걀은 잘 풀어서 양념한 민어살과 섞어 주걱으로 으깨면서 어레미에 내린 후 물 3큰술을 넣어 찜그릇에 담
아 놓는다.
③ 표고버섯은 물에 불려 기둥을 떼낸 후 채썰고, 실파도 채썬다.
④ ②의 가장잘에 실파채와 표고버섯채를 돌려 얹고 가운데에는 실고추와 잣으로 꽃모양을 만들어 장식한다.
⑤ 찜통에 ④를 그릇째 넣고 쪄서 더울 때 양념장을 곁들여 낸다.

* 양념장만들기
진간장 1큰술, 간장 1/2큰술에 다진 풋고추, 참기름, 깨소금 각각 1/2작은술, 고춧가루 1/4작은술을 고루섞어
만든다.

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