흑초와 자연발효 현미식초

흑초가 일본에서만 생산되는 특별하고 값비싼 고급식초처럼 오해되고 있습니다만
천연현미식초를 우리는 자연발효 현미식초라고 하고 일본에서는 흑초라고 부르며
이는,  주정에 향료 등을 가미하여 만든 저가식초, 우리의 마트에서 판매하는 식초 같은 희석식 식초와 구분하여 부르는 이름입니다.
다시말해 일본식 이름인 흑초와 우리식 이름인 자연발효 현미식초는 재료와 만드는 방식 또한 거의 같습니다