우리의 몸을 유지시키는 데는 열량식품 이 외에 

비타민, 미네랄, 호르몬, 효소 라는 네 가지 영양소에 의해 유지가 되고 

모든 기능들이 조절되므로 활력을 갖게 만든다. 

효소의 종류는 비타민이나 호르몬의 종류보다 더 많다.
 

학자들이 효소를 학문적으로 연구하게 된 것은 불과 몇 십년 밖에 되지 않지만, 

우리 조상들은 효소에 의해 술을 빚었고, 식초, 된장, 김치, 젖갈, 감주나 엿을 만들었기 때문에 

아주 오래전부터 효소를 잘 이용해 온 민족이다.
쌀밥을 오랫동안 씹으면 씹을수록 입안에서 감미를 더 느낄수 있는것도 

타액 중에 아밀라제라는 효소작용 때문이다. 

생선이나 육류가 위 속에서 소화가 잘 되는 것도 

단백질을 분해하는 펩신이나 레닌이라는 효소에 의해서다. 
육류를 먹어서 소화가 잘 되지 않는 것은 이런 효소가 부족한 사람이다. 

리파제라는 효소는 지방산을 잘 분해시켜 주므로 돼지비계나 튀김 음식을 먹어도 소화를 잘 시켜낸다.
 

인체 내에서 효소가 많은 부위가 위, 입안, 장, 간장, 신장, 췌장 등이다. 

밥을 먹지 못해서 몹시 여윈 손자에게 할머니가 밥을 씹어서 입안에 넣어 주는 것을 보고 

아주 비위생적이라는 생각을 했지만 그렇게 해서 주면 소화가 잘 되고 식욕을 돋아준다.
 

꽃샘에 들어있는 화밀(花蜜)은 꿀이 아니다. 

이것을 벌들이 위(胃)에 넣어와서 벌집 안에 토해 내고 숙성시켰을 때 꿀이 된다. 
벌의 위 안에 있던 효소가 전분이 많은 화밀을 

과당이나 포도당으로 전환시켜 흡수력을 좋게 만들어 놓은것이 꿀이다.
 

꿀을 농축시켜 인위적으로 수분을 빼낸 꿀은 효소가 없어진 죽은 꿀이다. 
이러한 꿀은 건강에 도움을 주지 못하기 때문에 1차 식품의 꿀이 아니고, 

단순한 맛이나 칼로리를 낼 수 있는 2차 식품에 불과하다. 
옛날에는 입술이 트고 입안이 헐면 꿀을 발랐다. 

자연숙성된 꿀은 살균효능이 있어서 점막의 염증이 잘 치료된다. 

그러나 농축된 꿀에는 그런 효능이 없다. 

수입된 꿀은 100%가 농축된 꿀이다. 

농축을 시키지 않고 드럼통에 넣어서 수출하다 보면 꿀의 발효에 의해 드럼통이 터지는 수가 있다. 

그렇기 때문에 꿀은 농축기에 넣어서 효소를 불활성화시키지 않고서는 수출하지 못한다.
기계로 숙성시킨 대부분의 시중의 식초도 99도의 열을 통과시켜 효소를 불활성화 시킨 것이다. 

최고의 식초를 드시고 있으면서도 이 식초가 왜 귀한 것인줄 모르고 드시는 분도 미흡한 일이다. 

꿀벌이 화분을 가지고 올 때는 위 속에 들어있던 꿀을 내어

다리에 발라가며 꽃가루를 뭉치기 때문에 화분 속에도 많은 효소들이 들어있다.

그 중에서도 주목할 수 있는 효소가 카탈라제(Catalase)이다. 

화분 속에는 아밀라제, 카탈라제, 디아스타제 등 10여가지의 효소가 들어있다. 

이 중에서 세포의 노화나 병이 발생 되었을 때 급격히 감소하는 효소가 카탈라제이다.
 

이런 효소의 감소에 따라 그 사람의 건강상태를 알 수 있다. 

이런 것을 감안하면 앞으로의 효소산업은 발전할 수 밖에 없다. 

특히 유전자의 DNA도 효소에 의해 만들어지고 있다. 

효소가 생명의 근원이며 21세기에 급격히 발전할 수 있는 산업 가운데 하나가 효소 산업이다.

"암의 발생은 효소의 부족에서 온다"

실제로 암이 발생하였을 때 인체에는 카탈라제 효소를 거의 찾아볼 수 없다. 

체내에서 카탈라제가 감소하기 시작하면 세포의 활동이 둔해지고
칼슘의 흡수가 적어지고 혈액은 산독화되어 활동도 제대로 할 수 없게 된다. 

이것이 결국은 암과도 결부된다.

초밀란이 항암효과가 있다는 것은 여러 문헌에서 찾아볼 수 있지만 

어떤 특별한 물질 하나가 항암작용을 한다기보다는 카탈라제와 같은 여러 종류의 효소와 

다양한 영양소에서 복합적인 작용에 의해 얻어지는 효과라고 생각할 수 있다. 

인체는 비타민, 미네랄, 호르몬, 효소를 원한다. 

누룩으로 발효시킨 천연현미식초에 유정란을 껍질체 녹혀서 초산칼슘을 만들고

여기에 자연 숙성된 순수한 꿀과 화분을 혼합해서 살아있는 그대로를 보내는 것이 초밀란이다. 

생명물질이 모두 사멸된 농축액으로 반복해서 간장 신장에 부담을 줄 것인가? 

아니면 살아있는 초밀란을 들일것인가? 

실로 건강과 병고의 갈림길이라고 해도 과언이 아니다.