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2004. 05. 17 (09:28)
 달걀국수찜 |
 촌닭 파일첨부 : p272.jpg |
조회 : 2767 |
달걀국수찜
재료(4인분)
*달걀...4개
멸치국물...4컵
소금...1작은술
진간장...3큰술
*표고버섯...5장
둥근 생선묵...1/2개
시금치...30g
실파...30g
진간장...약간
*우동국수...3사리
1.만드는법
* 조리법
① 우동국수는 끓는 물에 헤쳐가며 넣고 삶아 4등분하여 소쿠리에 건져 놓는다.
② 표고버섯은 물에 불려서 기둥을 떼고 등에 십자로 칼집을 낸 후 진간장으로 약한 간을 해 둔다.
③ 둥근 생선묵은 끓는 물에 살짝 담가 기름을 빼내고 동글동글하게 썬다.
④ 시금치는 깨끗이 다듬어 적당한 길이로 잘라 놓는다.
⑤ 멸치국물은 소금과 진간장으로 간을 맞추어 푼 달걀과 섞어서 거즈에 밭인다.
⑥ 삶은 우동국수를 그릇에 담고 담고 ⑤를 부은 후 표고버섯과 둥근 생선묵, 시금치를 웃기로 얹어 그릇째 찜통
에서 20분 정도 쪄서 송송 썬 파를 얹어낸다.
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