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| | | 식초사랑 | | |
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2011. 10. 24 (12:12)
 식초가 이렇게 좋대요.- 기본작용과 그 효능 |
 관리자 |
조회 : 2288 |
********** 식초의 기본작용과 그 효능***************
1. 식초는 식욕, 맛, 소화, 신진대사, 성장의 촉진제이며 자연치유력을 강화시키는 작용을 한다.
2. 식초는 강력한 방부제임과 동시에 강력한 殺菌제이다. 우리가 보통 쓰는 화학 성분의 방부제와 殺菌제는 우리 몸 속에서 심한 부작용을 일으키나 식초는 몸을 보호하면서 방부살균작용을 한다. 따라서 식초를 먹으면 살과 피가 깨끗하 고 윤택해진다.
3. 식초는 흡수하기 쉬운 양질의 영양분을 공급하여 피부를 탄력 있게 하고 뼈를 탄탄하게 한다.
4. 식초의 주성분인 초산은 스트레스로 시달리는 현대인의 구세주이다.
5. 타액 (침)을 왕성하게 분비시킨다. 입안에서 분비되는 침은 부작용이 없는 천하제일의 消火제이다. 우리는 식초의 냄새만 맡아도 침이 저절로 나오고 식초를 입안에 넣으면 침이 더 많이 나오는 것을 경험한다.
6. 식초는 위액을 보통때 보다는 2배이상이나 더 많이 분비시켜 소화작용이 강하다.
7. 식초와 함께 음식을 먹으면 입맛이 저절로 나고 음식물 자체의 맛도 좋아진다는 경험을 했다.
8. 음식을 조리 할 때에 식초를 첨가하면 생선등속의 잔뼈가 먹기 좋게 부드러워진다.
9. 식초는 비린 맛이 없어지고 짠맛도 덜하게 하고 싱거운 맛도 덜하게 간을 맞 추어준다. 가령 짠 조개젓에 식초를 넣으면 짠맛이 덜하며 진미가 있고, 싱거운 음식에 식초를 넣으면 싱거운 맛이 사라지고 간이 맞으며 감칠맛이 난다.
10. 소금의 소비량이 현저히 줄어든다. 즉 식초를 쓰면 소금을 보통 때의 1/3만 써도 음식의 간이 싱겁지 않고 오히려 맛이 더 좋아진다. 따라서 염분을 억제 해야 살 진 장염 患者에게는 큰 도움이 된다.
11. 식초는 음식의 떫은맛, 쓴맛 등을 없애준다. 씀바귀, 나물을 무칠 때도 식초를 넣으면 쓴맛이 감소되고 그 맛이 독특하다.
12. 해삼, 전복, 낙지 등을 식초 물에 헹궈내면 미끈거리는 기가 없어지고 그 맛이 독특하다.
13. 脂肪質을 중화시키다 기름기가 있는 음식에 식초를 치면 기름기의 느끼한 맛이 없어지고 진미가 난다.
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