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| | | 식초사랑 | | |
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2007. 10. 19 (10:30)
 곡물식초와 과일식초가 만나면 찰떡궁합 |
 관리자 |
조회 : 4160 |
또한 초란의 효능을 높이고 마시기 부드럽게 만드는 방법은
1. 초란을 만드실 때 저희 현미식초와 포도식초(10월출시 예정)를 5:5 ~7:3으로 섞어서 만드시거나
2. 현미식초에 감식초(오지몰 감식초 11월 출시예정)를 위와 같은 비율로 섞어서 만드시거나
3. 현미식초:포도식초:감식초 를 2:1:1로 섞어서 만들어 드시면
곡물식초인 현미식초와 과일식초가 어우러지면서 부드럽고 더욱 몸에 좋고 맛있는 초(밀)란이 됩니다.
이때, 각각의 식초를 미리 섞어서 만들경우
각 식초간의 산도의 차이로 인해 계란껍질이 잘 녹지 않는 경우가 발생할 수 있으므로
산도가 높고 초란만들기에 적합하다 할 수 있는 현미식초 1리터에 계란을 10개를 넣어 완성초란을 만든 후
포도식초 0.5리터와 감초 0.5리터(또는 포도나 감식초를 1리터)를 섞어 하루정도 실온숙성한 뒤에 드시거나
꿀과 화분을 더 넣고 하루정도 실온에서 숙성하여 초밀란을 만드는 방법 등이 좋습니다.
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