> 현창환 님께서 쓰신글 입니다. > > 초란을 겨란 껍질만 넣은 제품을 만들어주세요. > 제발요. > > 오래전 시중에서 그냥 식초하고 계란 "껍질만" 넣고 초란 만들어 먹었는데 > 엄청난 효과를 봤습니다. > > 지금은 만들수있는 환경이 아니여서 그런데 > > > 현미식초에 겨란 껍질만 넣은 초란좀 만들어 주세요 ㅠㅠ



관리자]
촌닭마을은 전통방식을 추구합니다.
식초에 계란을 녹여 먹는 초란의 역사는 무려 이천년이 넘는다고 합니다
지금보다 모든 면에서 물자를 아껴써야 했을 옛날 사람들이 초란을 만들 때
계란은 먹고 버리게 되는 껍질로만 초란을 만들지 아니하고
굳이 통계란으로 초란을 담근 것은 분명히 그럴만한 이유가 있었을 것으로 생각됩니다.
오랜 세월 속에서 많은 시행착오를 겪으며 얻어낸 선조들의 지혜가 오늘날에도 유효한 것처럼요.

계란의 껍질로만 초란을 담그더라도
뼈에 도움이 되는 초산칼슘으로써의 효능은 있을 것입니다.
하지만 계란의 노른자에는 인체에 매우 유익한 레시틴이 성분이 다량 함유되어 있고
이 레시틴이 식초에 용해되면 흡수율이 높아지고 통계란으로 만든 초란을 꾸준히 음용하면
뼈는 물론 심장과 혈관의 기능에도 매우 유익한 효능이 있다고 합니다.

이러한 유익함을 알기에 
촌닭마을에서는 껍질로만 만들어 판매하지 않으며
한분 한분 별도로 껍질만으로 따로 만들어 드리기도 어렵습니다.
굳이 계란 껍질로만 만들어 드시겠다면
촌닭마을에서는 유정란과 천연식초 등 초란의 재료도 판매하고 있으니
계란의 내용물은 요리해서 드시고 껍질로만 초란을 담가 드실 수 있겠습니다.
초란만들기 어렵지 않습니다.